Resep Kepiting Saus Padang, lada Hitam dan Saus Tiram

Resep Kepiting Saus Padang, lada Hitam dan Saus Tiram Suka dengan kepiting, berikut ada berbagai resep seperti kepiting lada hitam, saus padang, saus tiram, telur asin, dan tentunya manis pedas. Pastinya lezat sebagai hidangan untuk keluarga, dan sangat cocok sekali jika dipakai untuk berwirausaha. Cara pembuatannya juga mudah dan tidak susah. Tergantung bagaimana skill dan taste ibu2 tentang membuat masakan, pastinya dapat menyajikan makanan kepiting dengan rasa yang sangat nikmat untuk sekeluarga.

Berikut ini adalah berbagai kumpulan resep yang berhubungan dengan kepiting untuk ibu2 di ruah….

Resep Kepiting Saus Padang

Hmm gimana rasanya ya pastinya enak banget. langsung aja ibu2 :

Bahan yang diperlukan:

• 5 sdm minyak goreng
• 1 buah telur yang telah dikocok
• 5 sdm saus tomat, siap pakai
• 1 batang daun bawang, iris serong tipis
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 3 sdm saos sambal, siap pakai
• 150 ml air (kaldu seafood) atau bisa juga bekas rebusan kepiting
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 2 ekor kepiting telur/jantan (aku pakenya kepiting kecil / rajungan)
• 4 sdm saus tiram
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ltr air untuk merebus
• ½ sdt penyedap rasa
• 1 sdt gula pasir
• 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 ruas kunyit, bakar
• 3 buah kemiri, sangrai
• 2 sdm cabe merah giling, siap pakai
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
• 2 cm jahe

Cara membuat Kepiting saus padang :

1. Bersihkan kepiting. Siapkan panci lalu rebus kepiting hingga matang dan berubah warna menjadi oranye, angkat. Belah sesuai sisi.
2. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan kepiting dan sisa semua bahan termasuk kocokan telur, aduk rata. Masak hingga bumbu menyerap dan kuah mengental. Angkat

Resep Kepiting Lada Hitam

Bahan :

• minyak wijen 1 1/2 sendok teh
• air kaldu 100 ml
• kepiting 300 gram (1 ekor), cuci bersih, rebus, potong 2 bagian
• mentega 2 sendok makan
• bawang daun 1 batang, iris tipis serong

Bumbu :

• cabai merah keriting 3 buah, iris tipis serong
• gula pasir 1 sendok teh
• kikoman 1/4 sendok teh
• jahe 5 cm, potong korek api

• bawang bombay 6 buah, potong panjang
• bawang putih 2 siung, cincang
• lada hitam kasar 3 sendok makan
• cabai merah 6 buah

Cara Membuat Kepiting Lada Hitam :

1. Panaskan mentega hingga leleh, tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kepiting, tumis sebentar.
3. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan semua bumbu, aduk hingga air menyusut.
5. Tambahkan bawang daun, aduk rata.
6. Angkat dan sajikan untuk keluarga terinta

Resep Kepiting Saus Tiram

Ini adalah resep masakan khas dari Negara tirai bambu, Cina.

Bahan

• 4 buah kepiting
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Saus

• 2 sendok makan minyak goreng
• 200 ml air
• 1 sendok teh cuka
• 200 ml saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok makan lada bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara Pembuatan

1. Rebus kepiting hingga matang, kupas batoknya, ambil dagingnya kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Bersihkan, iris halus bawang putih lalu sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kepiting dan masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat.
4. Tuangkan minyak ke dalam wajan, air, cuka, saus tiram, kecap asin, lada bubuk, garam lalu didihkan.
5. Masukkan kepiting dan diaduk rata sebentar lalu angkat.

Resep Kepiting Telur Asin

Bahan

• 1 btg daun bawang, potong serasi
• 1 bh bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 kg kepiting (sekitar 2 ekor)
• 3 btr telur asin mentah
• 250 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat kepiring telur asin:

1. Bersihkan kepiting, pisahkan cangkang dan kakinya, belah 2 kakinya, sisihkan
2. Kocok telur asin, hancurkan kuningnya dengan bantuan garpu, sisihkan
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan lada dan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan kepiting dan aduk-aduk hingga keipiting berubah warna dan matang.
5. Terakhir masukkan daun bawang dan telur asin. Aduk hingga rata. Sajikan segera.

Tumis Kepiting Manis Pedas

Bahan :

• Kepiting 6 ekor, cuci bersih, rebus -
• Nanas 1 buah, potong-potong -
• Kacang mente 75 gram, goreng -
• Tomat pasta 6 sdm -
• Saus sambal 5 sdm -
• Paprika merah 1/2 buah, potong dadu kecil -
• Bawang bombay 1/2 buah, iris panjang -
• Bawang putih 3 siung, cincang -
• Garam secukupnya -
• Merica bubuk 1/2 sdt -
• Gula pasir 3 sdm -
• Margarin 75 gram -

Cara membuat :

1. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan paprika merah, aduk rata.
3. Tambahkan saus sambal, tomat pasta, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga bumbu matang.
4. Masukkan kepiting dan nanas, masak hingga matang.
5. Tambahkan kacang mente, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, angkat.

Untuk 4 porsi

Selengkapnya »»  

Aneka Resep Kue Sus

Aneka Resep Kue Sus Dapatkan berbagai aneka resep untuk kue sus kering, goreng, basah, coklat, fla, merdeka, keju,isi vla yang enak banget untuk makanan buat keluarga atau bahkan untuk membuat usaha catering sekalipun. Dan selain itu kami pilihakan resepnya yang mudah untuk membuatnya, jadi ibu2 yang sedang belajar sekalipun diharapkan bisa membuatnya dengan benar dan baik.

Seperti kita tahu kue sus adalah salah satu makanan yang populer tidak hanya dikalangan rumah tangga namun juga untuk catering dan toko-toko yang menjual khusus roti dan kue. Resepnya sih secara basic sebenarnya sama saja, hanya mungkin ada sedikit trik khusus melibatkan bahan yang berbeda. Jadi mungkin membuat sus isi coklat berbeda jika menggunakan keju. Jadi pintar-pintar kita saja sebagai juru masak dalam mengolah bahan sesuai dengan resep yang ada. Dan yang paling penting jangan takut untuk mencoba dan mencoba jika gagal, percayalah suatu saat pasti sukses dan berhasil, bahkan mungkin lebih enak dari yang asli.

Resep Kue Sus Goreng Coklat

Bahan:

• 50 g margarin
• 125 ml air
• 1/4 sdt garam
• 100 g tepung terigu
• 1 sdt gula tepung
• 1 butir telur
• 1/4 sdt baking powder
• 100 g coklat masak pekat, lelehkan
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, air, dan garam hingga margarin leleh.
2.  Masukkan tepung terigu dan gula tepung, aduk hingga menjadi adonan. Angkat.
3. Tambahkan telur dan baking powder, aduk hingga kalis.
4. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat dengan bantuan dua buah sendok makan.
5.  Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Celup setengah bagian sus ke dalam coklat, bekukan.
7. Sajikan.

Resep Kue Sus Kering Keju

Bahan Sus Kering Keju :

• Telur ayam 1 butir
• Kuning telur 1 butir
• Baking powder 1/4 sdt
• Garam 1/4 sdt
• Mentega 100 gram
• Air 225 ml
• Keju parmesan bubuk 50 gram
• Tepung terigu 110 gram

Cara membuat Sus Kering Keju :

1. Didihkan air, mentega dan garam.
2. Masukkan terigu, baking powder dan keju sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Angkat, dinginkan.
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, beri spuit kerang. Semprotkan bentuk cincin di atas loyang bersemir margarin.
5. Panggang dalam oven bersuhu 200°C hingga matang.

Resep Kue Sus Basah Fla

Bahan resep kue sus basah

• 300 gram mentega
• 8 butir telur
• Garam secukupnya
• 400 mililiter air
• 400 gram terigu

Bahan fla kue sus basah

• 50 gram meizena
• 120 gram terigu
• 300 gram gula
• 2 sendok makan mentega
• 2 buah kuning telur
• 1000 cc susu cair

Cara Membuat kue sus basah

•     Rebus air dengan mentega dan garam hingga mendidih
•     Masukkan terigu dan aduk rata hingga adonan menjadi kalis
•     Kemudian angkat dan tunggu hingga menjadi agak dingin
•     Tambahkan telur satu per satu, aduk hingga rata
•     Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang diletakan spuit diujungnya
•     Semprotkan adonan diatas loyang dengan bentuk sesuai selera
•     Masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu 180 C hingga matang
•     Setelah matang, maka keluarkan kue sus dan baru diberikan fla

Resep Kue Sus Merdeka

Bahan-bahan:

Bahan Resep Sus

• 1/2 sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu
• 4 butir telur
• 225 ml air
• 100 gram margarin

Bahan Resep vla

• 1/4 sendok teh garam
• 1 kuning telur, kocok lepas
• 1/2 sendok makan mentega
• Rhum secukupnya
• 350 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 25 gram tepung maizena

Bahan Butter Cream :

• 125 gram mentega
• 50 gram mentega putih
• 50 gram susu kental manis
• Rhum secukupnya

Cara Membuat Vla :

1. Rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup..
2. Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata.
3. Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup.
4.  Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin.
5. Setelah dingin, tambahkan rhum. Aduk rata.

Cara Membuat Butter Cream :

1. Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan.
2. Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut.
3. Masukkan rhum. Aduk rata.
4. Tambahkan vla dingin lalu aduk rata.

Cara Membuat Sus :

1. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
2.  Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan.
3. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
4. Semprotkan adonan di atas loyang.
5.  Panggang hingga mengembang dan kuning kecokelatan. Angkat, lalu dinginkan.
6. Belah sus, masukkan lalu isi lalu hidangkan.

Selengkapnya »»  

Ikan Bakar LENGKAP!

Temukan cara membuat ikan bakar bersama bumbu yang enak disini. Anda bisa menemukan berbagai resep yang tidak kalah enaknya dengan merk terkenal sepperti  seperti cianjur alam sutra atau babe lili, dan kecap. Nanti  ada juga resep khusus seperti padang dan madu,Temukan semua rahasianya disini, bagaiamana menghasilkan ikan yang anda tangkap atau beli menjadi santapan nikmat penuh citarasa yang akan mengundang selera dari mulai anak sampai dengan dewasa. 

Resep Ikan: Ikan Nila Saus Padang

Saus padang biasa dipakai untuk udang atau kepiting. Untuk memberi saus ikan nila goreng ternyata tak kalah enak. Gurih renyah daging ikan nila goreng jadi makin asyik dimakan dengan selingan rasa pedas-pedas gurih sausnya.
Bahan: 

• 1 ekor (600 g ) ikan nila
• 50 g bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 2 lembar daun Jeruk
• 50 ml air
• 3 cabai rawit, iris kasar
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 cabai merah

Cara Membuat : 

1. Bersihkan ikan, sayat kedua sisinya.
2. Lumuri jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan selama 20 menit.
3. Goreng ikan nila dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga layu.
5. Masukkan bumbu halus, cabai rawit, saus tiram, daun jeruk, saus sambal, saus tomat, dan garam.
6. Didihkan bumbu.
7. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental.
8. Masukkan ikan nila goreng, aduk rata.
9. Angkat dan sajikan selagi panas.

Untuk 4 orang

Ikan Bakar Bumbu Ngohyong

Bahan :

• 1 ekor ikan kakap merah ( 400 gram )
• 2 sendok makan madu
• 3 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih ( dicincang halus )
• 1 cm jahe ( dicincang halus )
• 1 sendok teh bumbu ngohyong
• 2 sendok makan merica hitam ( ditumbuk kasar )
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Kerat-kerat ikan.
2. Lumuri ikan dengan bumbu selama 20 menit.
3.  Bakar di bara api sambil dioles bumbu sampai matang.

Tip : Api jangan dibiarkan menyala-nyala. Biarkan tetap menjadi bara supaya kulit ikan tidak menjadi gosong dan tebal.

Resep Ikan: Ikan Bakar Pedas Manis

Ikan bakar yang satu ini kulit luarnya garing renyah. Olesan bumbu cabai plus sedikit kecap yang meresap hingga ke bagian dalam dagingnya, bikin rasanya makin mantap. Cobain yuk!

Bahan:

• 1 ekor ( 500 g ) ikan kuwe segar, bersihkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• Bumbu Olesan:
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm air jeruk limau

Haluskan:

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya.
2. Bumbu Olesan: Aduk minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus hingga rata.
3. Lumuri badan ikan dengan Bumbu Olesan hingga rata.
4. Bakar di atas bara api arang sambil balik dan olesi sisa bumbu hingga rata.
5. Bakar hingga kering dan matang.
6. Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang

Resep Ikan: Ikan Bakar Makasar

Ikan bakar gaya Makasar ini memakai bumbu minimalis. Namun, jangan ditanya rasanya saat disantap dengan sambal dadak plus lalap tomat hijau. Sedap abis!

Bahan:

• 500 g ikan baronang/ekor kuning, siangi
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• ½ sdt merica bubuk
• 1 siung bawang putih, parut
• Sambal, haluskan:
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah belimbing sayur
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 5 buah tomat hijau, potong kasar
• daun kemangi
• timun

Cara membuat:

• Belah membujur badan ikan.
• Lumuri dengan garam, air jeruk, merica dan bawang putih.
• Bakar di atas bara api hingga kering dan matang kedua sisinya.
• Angkat, sajikan hangat dengan Sambal dan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang

Resep Ikan Bakar Bumbu Parape

Rahasia kelezatan ikan bakar khas Makasar terletak pada kesegaran ikan lautnya. Ikan yang dibakar tanpa bumbu rasanya justru gurih enak. Kelezatannya justru ada pada saus parape yang dahsyat!

Bahan: 
1 ekor ikan laut, biasanya yang disukai adalah ikan laut, seperti: lamuru, kakap, kerapu, su’kang, kudu-kudu, dan sebagainya. Bergantung pada jenis ikan, dapat digoreng, dibakar, maupun dikukus. Ikan kakap dan kudu-kudu sebaiknya digoreng. Ikan kerapu lebih terasa kelembutannya bila dikukus. Sedangkan ikan su’kang dan lamuru cocok untuk dibakar.

Bumbu:

• 10 siung bawang merah
• ½  sdt merica bubuk
• 2  sdm kecap manis
• 1  jempol asam jawa, ambil airnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah utuh, lalu tumbuk bawang merah sampai keluar air. Sisihkan airnya.
2. Tumbukan bawang merah ditumis dengan sedikit minyak goreng, sampai harum. Bisa juga dengan cara menyiramkan minyak goreng mendidih ke atas tumbukan bawang merah.
3. Masukkan air bawang merah, air asam, kecap manis, gula, garam, dan merica sampai tercampur. Tumis sampai mendidih.
4. Siramkan saus kental ini ke atas ikan bakar. Bumbu parape juga bisa dipakai untuk ikan goreng maupun ikan kukus.

Itulah berbagai cara membuat ikan bakar dengan bumbu yang tentunya sangat enak disini. Resep diatas tidak kalah enaknya dengan merk terkenal sepperti  seperti cianjur alam sutra atau babe lili, dan kecap.

Selengkapnya »»  

Resep Opor Ayam

Resep Opor Ayam Berbagai resep tentang cara memasak opor ayam mulai dari yang enak sampai kering, tentunya juga terkandung pemilihan ayam kampung sampai dengan pembuatan bumbu. Sehingga membuat masakan ibu ini bisa menjadi santapan luar biasa baik untuk keluarga maupun untuk tamu yang sedang berkunjung ke rumah.

Dan apa saja resepnya, silahkan langung disimak dibawah ini :

1. Resep Umum : Opor Ayam

Bahan:

• 1 batang serai dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 4 sdm minyak goreng
• 1 ekor ayam, potong-potong
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa (encer)
• 2 sdt gula jawa

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 1 cm laos/lengkuas
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt ketumbar

Cara Memasak Masakan Opor Ayam:

1. Panaskan 4 sdm minyak goreng di dalam wajan.   Goreng potongan ayam sampai setengah matang, angkat tiriskan.
2. Gunakan 2 sdm minyak goreng baru dan panaskan dengan api sedang dalam wajan yang lumayan besar.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
4. Tuangi santan, masukkan gula, serai, dan daun jeruk purut.  Didihkan.
5. Terakhir, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang.  Rebus sampai ayam empuk dan kuahnya agak mengental.
6. Siap dihidangkan

Untuk 3-4 orang.

2. Resep Spesial: Opor Ayam Bakar

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 5 buah belimbing sayur, potong-potong
• 2 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan

Haluskan Untuk Membuat Bumbu:

• 1 cm jahe
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• 2 sdt garam
• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 butir kemiri

Cara Memasak Masakan Opor Ayam Bakar:

1. Remas-remas potongan ayam dengan air jeruk dan garam hingga rata.
2. Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga agak kering. Angkat.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan salam, lengkuas dan serai, aduk hingga wangi. Angkat.
5. Masukkan ke dalam panci, tambahkan ayam , kentang dan santan.
6. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
7. Masukkan belimbing sayur. Masak hingga kuah mengental.
8. Angkat, sajikan hangat.

Masakan disajikan untuk 6 orang

Diatas adalah berbagai resep tentang bagaimana memasak opor ayam mulai dari yang enak sampai kering, Semoga bumbu dan cara mengolahnya bisa dimengerti oleh ibu2 sehingga bisa membuat membuat masakan enak yang dapat dinikmati baik oleh keluarga maupun tamu undangan.

Selengkapnya »»  

Resep Rainbow Cake

 

Inilah resep dari rainbow cake yang sekarang sedang booming ini, bermula dari acara reality show di televisi swasta AS berjudul Martha Stewart Show menampilkan kreasi seorang blogger dengan nama bernama Kaitlin Flannery. Bahkan sebuah milis khusus , NCC (naturalcookingclub), sering kali membicarakannya. Akhirnya beragam kreasi pembuatan kue pelangi ini begitu banyak dengan rasa yang enak, lembut, coklat maupun dengan cara yang mudah dalam pengerjaannya.

Dan bisa ditebak beragam kreasi pembuatan berbasis resep asli Rainbow Cake dari acara Martha Stewart Show, mulai banyak dibuat oleh para pecinta kuliner yang ada di Indonesia. Bahkan sekarang muncul kreasi pembuatan Rainbow Cake Kukus, jika para ibu sekalian paling malas memanggang adonan. Bahkan majalah wanita ternama Femina, juga sering atau pernah membahas berbagai modifikasi dari kue ini.

Dan berikut ini cara pembuatan rainbow cake yang didapat blogbintang.com dari internet, yanga sepertiny diadaptasi dari resep asli Martha Stewart, NCC dan Femina, silahkan disimak, dan pembuatannya cukup mudah kok untuk dilakukan :

Bahan

• mentega 150 gr (lelehkan)
• margarin 50 gr lelehkan
• pewarna makanan (Merah, biru, kuning, ungu, hijau, dll)
• Terigu terigu 200 gr
• SP 1 sdm
• telur 10 btr
• gula pasir 200 gr
• susu bubuk 20 gr

Cover/Frosting

• Cream Cheese 300 gr
• mentega putih 100 gr
• susu bubuk 1 sachet

Cara Membuat

• Campur tepung dan susu bubuk, ayak.
• Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang, lalu masukan tepung sedikit sedikit.
• Masukkan mentega dan margarine cair.
• Bagi adonan jadi 6, lalu warnai masing-masing dengan pewarna berbeda.
• Panggang dalam oven suhu 175 derajat Celsius selama 20 menit.
• Untuk frosting, kocok semua bahan.
• Kemudian jika kue telah matang, dinginkan dahulu sebelum diberi frosting dan ditumpuk sesuai selera warna yang Anda inginkan.

Resep diatas diperuntukkan untuk Cukup untuk 8 potong

Selengkapnya »»  

Aneka Kue Tradisional

Berbagai resep kue tradisioal Indonesia seperti jawa tengah, jawa barat/sunda, makassar/sulawasi selatan, bugis dan bali. Ada juga yang terbuat dari bahan seperti singkong maupun basah. Simak apa saja cara  membuat macam-macam kue tersebut,

Kue Tradisional Jawa Tengah

A. Kue Basah Nagasari

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 100 gr tapioka
• 250 gr gula pasir
• 700 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• daun pandang secukupnya
• 5 buah pisang raja, kupas dan potong serong sesuai selera
• daun pisang secukupnya untuk membungkus.

Cara membuat Nagasari

1. Masak santan, daun pandan, dan gula sampai gula meleleh
2. Larutkan tepung beras dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam campuran santan dan masak diatas api kecil
3. Aduk terus sampai setengah matang, rata dan mengental. angkat
4. Ambil selembar daun pisang, taruh beberapa sendok adonan. kemudian letakkan potongan pisang di tengah-tengah adonan dan kemudian tutup lagi dengan adonan.
5. Bungkus rapi, kemudian rapikan bagian ujungnya dengan cara melipatnya.
6. Lakukan sampai semua adonan habis
7. Kukus selama 45 menit. Jika sudah matang, angkat dari kukusan

B. Kue Wingko

Bahan :

• 250 gram tepung ketan
• 100 gram kelapa setengah tua, kupas dan diparut
• 250 gram gula pasir
• 75 gram margarin
• 100 ml air
• 2 butir telur ayam
• 20 gram coklat bubuk

Cara membuat :

• Kocok separuh gula dengan margarin sampai gula hancur, sisihkan (kocokan I).
• Kocok separuh gula lagi dengan telur ayam sampai kental, angkat (kocokan II).
• Dalam baskom, letakkan tepung ketan bersama kelapa parut, tuangi kocokan gula dan telur (kocokan II) seta gula dengan margarin (kocokan I), tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata, beri coklat bubuk, aduk rata.
• Adonan dimasukkan ke dalam cetakan yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak.
• Panggang dalam oven sampai masak, angkat.
• Potong-potong, hidangkan.

Untuk : 16 potong

Kue Tradisional Jawa Barat/sunda

A. Bugis

Cara membuat: Tepung beras ketan diseduh dengan air panas sampai adonan menjadi lembek. Untuk isinya,  enten, dibuat dari kelapa parut yang direbus dengan air gula merah, dibubuhi daun jeruk purut sebagai pewangi, dibiarkan sampai mengering. Setelah itu adonan tepung dibentuk bulat – bulat, di dalamnya diisi dengan ententadi, dibungkus bentuk persegi, agak menjorok dibagian tengah dikukus sampai matang. Fungsi : Sebagai makanan kecil dan dimakan bersama minuman terutama air teh.

B. Katimus

Cara membuat: Singkong dikupas kulitnya, kemudian diparut. Setelah itu campurkan gula merah  dengan parut singkong aduk sampai merata. Kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus sampai matang. Fungsi : Sebagai makanan kecil, dimakan bersama-sama dengan minuman terutama air teh pada waktu siang atau sore hari.

Kue Tradisional Makassar / Sulawasi selatan

A. BOLU PECA’

Bahan:

Adonan Bolu:

• 3 butir telur
• 4 sdm. Tepung ketan putih sangrai
• ½ sdt. Soda kue

Adonan Gula:

• ¾ kg. Gula merah
• 1 gelas air
• ½ sdt. Vanili

Cara membuat:

• Buat adonan bolu lebih dulu. Kocok telur bersama soda kue hingga mengembang, tambahkan tepung ketan sangria, sisihkan. Siapkan cetakan empat persegi ukuran 22 cm, oles dengan mentega. Tuang adonan ke dalam cetakan dan kukus hingga matang. Setelah kue dingin, iris setebal 2×7 cm.
• Sementara menunggu kue dingin, masak air, gula merah dan vanili di atas api sedang hingga cair. Lalu saring dan didihkan kembali.
• Setelah air gula jadi celupkan irisan kue ke dalam air gula satu per satu hingga bolu berubah warna menjadi coklat. Angkat dan siap dihidangkan.

B. Kue Paranggi

Bahan

• Gula Merah (aren) 1 kg
• Telur 1 butir
• Teoung 1 kg
• Baking Powder 1 sendok teh
• TBM 1 sendok makan
• Vanili 1 sendok teh
• Gula Pasir 2 sendok makan
• Air 3,5 gelas
• Minyak kelapa

Alat yang digunakan :

• Cetakan kue
• Palekko (tutup)
• Passebbo (pengocok)

Bagaimana Cara Membuat :

1. Cairkan Gula merah dengan memanaskan dan menggunakan air mendidih,selanjutnya dinginkan
2. Panaskan Palekko (penutup)
3. Campur telur,baking powder,TBM,Vanili,dan gula,lalu kemudian kocok dengan passebbo sampai merata
4. Tambahkan gula merah yang telah didinginkan sebelumnya
5. Setelah itu,tambahkan gula merah,tepung sedikit demi sedikit, sambil diaduk
6. Panaskan cetakan,kemudian olesi dengan minyak kelapa,memisahkan jamur dari kompor atau wajan.
7. Tuangkan campuran dalam cetakan,lalu tutup dengan palekko yang telah dipanaskan,
8. Setelah itu ganti palekko dengan palekko yang lain ,tapi yang sudah dipanaskan sebelumnya
9. Tunggu 5 menit kemudian keluarkan dari cetakan
10. Kue pun siap disajikan.

Kue Tradisional Bali

A. Laklak Bali
Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 2 sendok teh tepung sagu
• 100 ml air mendidih
• ½ sendok teh garam
• 350 ml santan dari ½ butir kelapa

Bahan sirup:

• 200 gram gula merah, disisir
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• ¼ sendok teh garam

Bahan taburan:

• 100 gram kelapa parut kasar
• ¼ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Kukus tepung beras 1 jam. Angkat. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Tuang air mendidih. Aduk rata. Tambahkan garam dan santan sedikit-sedikit. Keplok-keplok 30 menit. Diamkan 30 menit.
3. Panaskan wajan tanah liat. Ambil satu sendok adonan. Biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang.
4. Buat sirup: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan agak kental. Saring. Dinginkan.
5. Buat taburan: kukus kelapa parut dan garam 15 menit. Angkat. Dinginkan.
6. Sajikan laklak dengan taburan kelapa parut dan siram dengan sirup. –ast

**************

Itulah berbagai kue tradisioal dari leluhur kita nenek moyang bangsa Indonesia seperti jawa tengah, jawa barat/sunda, makassar/sulawasi selatan, bugis dan bali. Ada juga yang terbuat dari bahan seperti singkong maupun basah. Tentu saja semua resep diatas masih belum lengkap, untuk itu kami mengajak partisipasi para pembaca blogbintang.com untuk membantu menambahkan isi artikel ini!

Selengkapnya »»  

Kumpulan Resep Nasi Goreng

Kumpulan Resep Nasi Goreng , Nasi goreng adalah makanan favorite orang Indonesia, disini tersedia berbagai resep spesial mulai dari nasi goreng jawa, gila, oriental, seafood, pedas, hongkong, kambing, kampung, kebon sirih, blue band yang semuanya cara bikinnya sebenarnya sangat sederhana sehingga anda dirumahpun bisa membuatnya untuk keluarga tercinta. Dan nggak usah khawatir pula, bumbunya pun adalalah yang sering ibu semua gunakan ketika memasak.

Tapi kalau nggak salah juga, cara memasak nasi goreng jawa paling nikmat, Silahkan ditengok untuk mengingat kembali….atau kalau ibu2 tidak terlalu suka jenis masakan ini, bisa kok mencoba berbagai resep lain semacam resep mie goreng maupun udang goreng, Atau bisa digabungkan aja tuh, supaya keluarga bisa mendapatkan variasi masakan…. Sehingga ayah maupun anak-anak akan lahap memakannya.

KUMPULAN RESEP NASI GORENG NIKMAT

1. Resep Nasi Goreng Jawa

Bahan:

• 500 gr nasi
• 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
• 100 gr udang basah, kupas kulitnya
• 2 sdm kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

• 4 buah cabai merah, buang biji
• 1 sdt terasi
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap :

• 2 butir telur ayam, buat dadar
• 2 buah mentimun, kupas, potong-potong
• Kerupuk udang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
   Masukkan daging dan udang, aduk sebentar.
3. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

2. Resep Nasi Goreng Gila

Bahan Utama untuk membuat nasi goreng :

• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 piring nasi putih
• 1 butir telur ayam, goreng acak
• 1 batang daung bawang, rajang
• 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 lada bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan acar mentimun

Bahan Kedua tumis sosis dan jamur :

• 5 buah sosis, potong tipis
• 7 buah jamur kancing, iris tipis
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus cabe pedas botolan
• Garam dan merica secukupnya
• 59 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat nasi goreng gila :

1. Membuat nasi goreng : masukkan minyak goreng, telur, daun bawang, nasi putih. Goreng dengan api sedang. Tambahkan kecap, garam, gula, dan lada bubuk.
2. Membuat tumis sosis dan jamur : Tumis bawang bombay sampai layu, tambahkan bawang putih masak sampai harum keluar. Masukan jamur kancing, aduk sampai jamur matang. Tambahkan sosis, saus tiram dan saus cabe pedas. Tuangi air, beri garam dan merica, masak sampai matang dan mengental.
3. Setelah tumis sosis dan jamur masak. Masukan ke dalam bahan-bahan utama nasi goreng gila. Tambahkan acar mentimun.

3. Resep Nasi Goreng Oriental

Bahan:

• 1 piring nasi putih
• 70 gr daging ayam
• 4 siung bawang putih
• 4 ekor udang
• 1 btr telur
• 2 bh cabai merah
• 50 gr bawang bombay
• 50 gr wortel
• 1 bt daun bawang
• garam dan merica halus secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Udang dan daging ayam dipotong-potong. Telur ayam dikocok.
2. Cabai merah dibuang isinya, lalu direbus, ,tiriskan lalu dihaluskan bersama bawang putih (diblender).
3. Bawang bombay, wortel dan daun bawang diris-iris kecil.
4. Semua bahan ditumis bersama-sama, beri garam, merica dan nasi putih.
5. Kemudian diaduk sampai tercampur, lalu angkat. Pindahkan pada sebuah mangkuk (dicetak), lalu tuang pada sebuah piring.
6. Sajikan bersama irisan mentimun.

4. Resep Nasi Goreng Seafood

Bahan:

• 4 sendok makan minyak
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 100 gram udang kupas
• 50 gram kerang scallop

• 10 buah baso ikan, potong-potong
• Garam, merica secukupnya
• 4 piring nasi putih
• 4 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 butir telur, dadar orak arik
• 3 batang daun bawang irisan, goreng
• 2 buah cabai merah irisan, goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang.
2. Masukkan udang, kerang, baso. Aduk-aduk.
3. Masukkan garam, merica, nasi, kecap, saus tiram. Aduk-aduk sampai nasi lepas-lepas.
4. Masukkan telur, daun bawang dan cabai. Aduk rata. Angkat.

5. Resep Nasi Goreng Pedas

BAHAN:

• 1.200 g nasi
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 300 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekor

Bumbu, haluskan:

• 16 buah cabal rawit merah
• 6 buah cabal merah
• 10 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdm terasi, bakar
• 1/2 sdt garam

Aduk rata:

• 300 g mangga indramayu mentah, iris tipis bentuk korek api 3 butir bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabal rawit hijau, iris tipis

Pelengkap:

• 2 butir telur ayam, kocok lepas, buat dadar, iris tipis

CARA MEMBUAT:

1. Campur nasi dengan bumbu halus hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis udang hingga berubah warna. Masukkan nasi berbumbu. Aduk rata. Angkat.
3. Sajikan hangat bersama campuran mangga dan pelengkap.

Untuk 6 porsi

6. Resep Nasi Goreng Hongkong

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 3 siung bawang putih dicincang
• 2 buah cabai merah diiris
• 100 gram daging ayam dipotong kotak 1 cm
• 150 gram udang kupas
• 6 buah bakso ikan dipotong 2 bagian
• 2 batang daun bawang diiris
• 2 butir telur ditambah 1/4 sendok teh garam, dikocok lepas
• 450 gram nasi dingin
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh kecap inggris lokal
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan angciu

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk sampai matang.
2. Masukkan daun bawang. Aduk sampai layu. Tambahkan orak-arik telur dan bakso ikan. Aduk hingga berbutir-butir.
3. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap ikan, kecap inggris, merica bubuk, garam, dan angciu. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

7. Resep Nasi Goreng Kambing

Bahan Nasi Goreng Kambing :

• Nasi putih, 400 gram
• Daging kambing muda, 200 gram, potong bentuk dadu
• Minyak goreng, 2 sendok makan
• Minyak samin, 1 sendok teh
• Daun bawang, 3 batang, potong kasar
• Kol/kubis, 2 lembar, potong kasar
• Tomat, 1 buah, potong kasar

Bumbu Halus :

• Bawang putih, 3 siung
• Bawang merah, 5 butir
• Cabai merah, 2 buah
• Cabai rawit, 3 buah
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Kecap manis, 2 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Pelengkap :

• Bawang merah goreng, secukupnya
• Acar mentah ( mentimun, nanas, cabai rawit )
• Kerupuk udang

Cara memasak Nasi Goreng Kambing :

1. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, minyak samin dan kol. Aduk rata. Tutup penggorengan, masak hingga daging lunak.
3. Tambahkan bahan yang lain, masak hingga bumbu meresap sambil diaduk. Angkat.
4. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Resep untuk 2 porsi

8. Resep Nasi Goreng Kampung

Bahan:

• 180 gr nasi putih
• 10 gr mentega
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit, iris kasar
• 3 sdm terasi mentah
• 1 gr kencur
• Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

• 2 butir telur
• 120 gr ayam goreng
• 40 gr dendeng sapi
• Emping
• Acar

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan kencur
2. Campurkan terasi dengan 3 sdm air, aduk rata terasi sampai larut semuanya
3. Dadar telur, lalu potong kecil-kecil
4. Panaskan mentega, masukkan bawang putih, kencur, cabe rawit aduk rata.
5. Masukkan nasi putih, aduk sampai tercampur rata, lalu masukkan terasi, garam dan merica, aduk lagi dan masak sampai matang
6. Sajikan bersama pelengkapnya

9. Resep Nasi Goreng Kebon Sirih

Bahan:

• 250 gr Daging kambing iris dadu (dagingnya bisa dikurangi, karena hubby seneng daging, jadi dibanyakin)
• 3 mangkuk (mangkuk individual buat makan sup/sayur) nasi dingin (bagusnya dicampur beras basmati)
• minyak untuk menumis

Bumbu:

• 5 siung Bawang merah iris tipis
• 2 siung bawang putih haluskan
• cabe merah dihaluskan (sesuai selera)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 batang kayu manis (3 cm)
• Kecap manis
• garam
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt jintan
• 2 buah cengkih
• -2 buah kapulaga

Pelengkap:

• bawang goreng, emping, acar timun kol cabe rawit nenas dan telor ceplok

Cara:

1. Tumis bawang merah dan putih hingga harus, masukkan bumbu lainnya sampai harum dan matang
2. Masukkan daging, masak hingga matang (tutup lid woknya)
3. masukkan nasi dan kecap, masak sampai nasi mengering.

10. Resep Nasi Goreng Hijau ala Blue Band

Bahan :

• 800 gr nasi putih
• 1 sdm blueband
• 50 gr teri medan, goreng kering
• 3 lbr daun jeruk
• 100 gr sawi caisim, potong 3 cm
• 1 bks Royco ayam ( 8 gr )

Bumbu, ulek kasar :

• 100 gr cabe hijau keriting
• 100 gr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt gula
• ½ sdt garam

Cara membuat :

1. Panaskan blueband, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, masukkan sawi caisim, masak hingga layu lalu masukkan nasi putih.
2. Tambahkan Royco, masak hingga nasi dan bumbu merata dan matang. Sajikan dgn di taburi teri goreng.

Itulah berbagai resep dari nasi goreng mulai dari jawa, gila, oriental, seafood, pedas, hongkong, kambing, kampung, kebon sirih, blue band. Jadi nasi goreng yang biasanya dibuat karena persediaan lauk habis, ternyata jika diolah dengan benar, bisa dijadikan masakan yang istimewa dengan rasa yang mantap dan tidak kalah dengan yang ada di restorang mewah sekalipun.

Selengkapnya »»  

SOP – Kumpulan Resep

Berbagai Resep Sop mulai dari sop buah yoghurt, BUNTUT SAPI,  Sop Iga Sapi,  IGA BAKAR MERICA HITAM,SAYUR SOP, Buntut Goreng. Yang pastinya nikmat menjadi santapan untuk keluarga Indonesia…

Es Sop Buah Yoghurt

Bahan:

• 1 kaleng (435 g) leci kalengan, siap pakai, pisahkan buah dan airnya
• 300 ml yoghurt tawar, siap pakai
• 200 g daging buah melon hijau, potong dadu 1 cm
• 200 g daging buah naga, potong segitiga kecil
• 200 g daging buah pepaya, potong dadu 1 cm
• 150 g kiwi, potong dadu 1cm
• 150 g stroberi, potong dadu 1 cm
• Es batu, pecahkan
• 250 ml sirop merah

Cara membuat:

• Campur air leci bersama yoghurt, masukkan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga tercampur rata. Sisihkan.
• Atur leci dan buah potong lain di dalam mangkuk saji. Tuangi campuran yoghurt, tambahkan es batu dan sirop.
• Sajikan dingin.

Untuk 6 porsi

RESEP – SOP BUNTUT SAPI

Bahan :

• Buntut Sapi ½ kg
• Wortel 6 bh, potong * 3 cm belah dua memanjang
• Kentang 3 bh, potong dadu
• Daun Seledri cincang halus
• Irisan Bawang Merah goreng
• Mentega 3 sdm

Bumbu :

• 3 siung bawang putih
• Lada butir sesuai selera
• Biji Pala * 1 cm
•  Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir 1 sdt
• Kayu Manis 1 cm
• Cengkeh 5 bh

Cara Membuat :

• Rebus buntut sapi selama + 1 jam atau sampai daging agak empuk.
• Haluskan bawang putih, lada, biji pala dan garam lalu goring dalam mentega
• Masukan cengkeh dan kayu manis, setelah harum angkat lalu masukan pada rebusan buntut sapi.
• Masukan wortel dan kentang, rebus sampai matang
• Masukan daun seledri, penyedap rasa dan gula
• Aduk rata, matikan api dan taburi dengan bawang merah goreng.

Resep Sop Buntut Goreng

Bahan Sop Buntut Goreng :

• 500 gram buntut sapi, otong sesuai ruasnya
• 1 liter air/secukupnya
• 3 buah wortel, potong bulat
• 3 buah kentang, potong kotak
• 1 batang daun bawang, potong kecil
• 1 batang daun seledri, potong kecil

Bumbu Sop Buntut :

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sing bawang merah, haluskan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 cm pala, memarkan
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus untuk Ungkep Buntut :

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya, untuk penyedap
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai

Cara Membuat Sop Buntut Goreng

1. Rebus buntut sampai agak empuk, buang kaldu kentalnya, rebus satu kali lagi sampai mendidih.
2. Ambil kaldunya, sisihkan buat kuah sop.
3. Ambil daging buntutnya, tambah air secukupnya.
4. Ungkep daging buntut dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu sampai empuk dan bumbu meresap, sisihkan.
5. Cara Membuat Kuah Sop: Tumis bumbu halus sop sampai harum, tambahkan bumbu lain seperti jahe, pala, merica,garam, dll. Tambahkan 1 liter air, didihkan.
6. Jika bumbu sudah meresap, saring, didihkan kembali air rebusan sop.
7. Tambahkan wortel, kentang, masak sampai sayuran matang.
8. Tambahkan daun bawang dan daun seledri serta bawang goreng, jika suka bisa tambahkan tomat yang diiris juga.
9. Terakhir, goreng buntut yang sudah diungkep sebentar saja, hanya untuk mengkaramelkan bumbu. Jadi buntutnya tetap empuk.
10. Sajikan sop dengan nasi hangat, sambal rawit dan jeruk nipis.

Resep Sop: Sop Iga Sapi

Iga sapi bagian bawah yang tebal dagingnya paling enak dibuat sop. Sederhana bumbunya asal dimasak dengan api kecil kuahnya bening dan bumbunya pun meresap. Cocok dinikmati hangat saat cuaca panas dan berangin.
Bahan : 

• 250 g iga sapi, potong-potong
• 50 g bawang bombay, cincang halus
• 1 liter air
• 1 cm kayu manis
• ½ sendok teh pala bubuk
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang seledri, iris kasar
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu, haluskan:

• 4 siung bawang putih
• ½ sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat : 

1. Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan potongan iga, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangi air, tambahkan kayu manis, dan pala.
4. Masak dengan api kecil sampai daging lunak. Jika perlu tambahkan air panas.
5. Masukkan daun bawang, angkat.
6. Taburi seledri, sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

SOP IGA BAKAR MERICA HITAM

 Bahan:

• 750 gram iga sapi, potong-potong
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai seledri, buat simpul
• 1 batang daun bawang, buat simpul
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan kecap asin
• 1.000 ml air

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan Sup:

• 150 gram wortel, potong 1 1/2 cm
• 150 gram kentang kecil, potong 2 bagian
• 200 gram daging sandung lamur, potong-potong
• 1 sendok teh merica hitam, sangrai, tumbuk kasar
• 1 sendok makan garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan bawang putih goreng, remas-remas
• 2 batang daun bawang, potong 1 1/2 cm
• 1.500 ml air
• 5 buah jeruk limau, untuk penyajian

Cara membuat:

1. Lumuri iga bersama air jeruk lemon, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Tambahkan kecap asin. Aduk rata sambil diremas-remas sampai terbalut bumbu. Diamkan 30 menit.
2. Presto iga bersama campuran bumbu, seledri, dan daun bawang sampai empuk 40 menit. Angkat. Ukur kaldu iga 750 ml.
3. Bakar iga sambil diolesi dengan 1 sendok makan margarin leleh sampai harum dan kecokelatan. Sisihkan.
4. Sup: rebus air, kaldu iga, dan daging sampai empuk. Masukkan iga, wortel, dan kentang. Masak sampai matang.
5. Tambahkan merica hitam, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
6. Terakhir masukkan bawang putih goreng dan daun bawang. Masak sampai mendidih.
7. Sajikan dengan jeruk limau.

SAYUR SOP

Bahan :

•    400 gr kentang kupas potong kotak
•    150 grwortel kupas potong2
•    100 gr kol dipotong2
•    1 butir tomat dipotong kotak
•    2 btg daun bawang diiris 1 cm
•    2 btg seledri potong2
•    8 buah cabai rawit
•    bawang goreng secukupnya
•    800 ml air

Bumbu halus :

•    4 butir bawang putih
•    1 sdt merica butir
•    1 sdm garam

Cara membuat :

1.     Rebus air, masukan kentang, wortel, cabai rawit, masak sampai matang.
2.     Tumis bumbu halus hingga harum setelah itu masukan ke dalam sayur aduk.
3.    Tambahkan kol, daun bawang, seledri, dan tomat aduk biarkan sebentar lalu angkat.
4.    Taburi dengan bawang goreng dan sajikan.

Selengkapnya »»  

Cara Membuat Bakso Ikan

Cara Membuat Bakso Ikan Memakan bakso dari sapi pastinya adalah hal biasa, cara membuat bakso dari ikan. Pastinya penasaran bukan? dan rasanya juga enak untuk menjadi santapan sekeluarga ataupun kalau ingin dijual juga pastinya laris manis dijual. dan berikut caranya termasuk apa bahan yang wajib digunakan dan bumbu untuk menambah rasa.

Bahan:

• 200 gram daging ikan tenggiri
• 1 butir putih telur
• 50 gram tepung tapioka
• 20 ml air es
• 1 sdt minyak goreng

Tips : Gunakan ikan yang punya daging putih seperti tenggiri diatas ataupun seperti ikan kakap. Sebelum digunakan, pisahkan terlebih dulu daging ikan dari durinya. Dan jangan lupa untuk memilih ikan yang masih segar.

Bumbu:

• Setengah sdt kecap ikan
• Setengah sdt garam halus
• Setengah sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Seperempat sdt penyedap rasa (jika suka)

OK! Sekarang anda sudah tahu apa saja bahan yang diperlukan dalam proses pembuatannya beserta dengan bumbu yang nantinya menjadi bahan penyedap masakan. Sekarang mari kita langsung bagaimana cara mengolah dan membuat semua itu, mari kita simak dibawah ini:

Cara membuat:

1. Masukkan ikan, putih telur, merica bubuk, air es, penyedap rasa, bawang putih, dan kecap ikan ke dalam food processor. Proses hingga halus.
2. Tambahkan tepung tapioka, garam, dan minyak goreng. Proses kembali hingga rata.
3. Letakkan adonan bakso di tangan kiri, kepalkan tangan hingga adonan bakso keluar di antara jari telunjuk dan jempol berbentuk bulatan kecil. Lepaskan bulatan bakso dengan bantuan sendok.
4. Masukkan ke dalam air panas, lakukan hingga adonan habis.
5. Rebus bakso ikan dengan api kecil hingga mengapung dan matang.
6. Angkat dan tiriskan.

Sekarang anda sudah mengerti bukan? bagaimana mengolah ikan segar menjadi makanan populer masyarakat Indonesia yaitu bakso, dan  cara membuat nya juga tergolong tidaklah terlalu sulit, asalkan sesuai dengan step-step yang telah blogbintang jelaskan diatas. Dan rasanya juga tidak kalah dengan bakso yang berbahan daging sapi bahkan mungkin lebih enak asal anda mengolahnya dengan benar. Selamat memasak dan semoga keluarga anda menyukai resep diatas.

Selengkapnya »»  

Resep Rendang Padang

Resep Rendang Padang Bagi kamu yang paling suka dengan rendang padang, di sini ada resep lengkap dan dijamin maknyus. Jadi nggak perlu lagi harus pergi ke warung padang hanya untuk sekedar membeli rendang. Bahan mungkin rasanya tidak hanya sekedar seperti di warung melainkan sampai di restoran mahal. Jadi wajib donk dicoba!

Cara membuat rendang dengan resep ini sangatlah simple dan mudah untuk diikuti seperti membuat udang saus padang.Mungkin bagi yang pemula dan belum pernah membuatnya akan mengalami sedikit kesulitan tapi secara keseluruhan akan baik-baik saja. Bintang pilihkan 2 resep saja.. silahkan dicoba.

Rendang Masakan Padang

Bahan:

• 1 ½ kilo daging sapi
• 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• Garam secukupnya

Haluskan untuk bumbu rendang nya:

• 1 ons cabe merah
• 15 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat rendang padang adalah sebagai berikut:

1. Daging dipotong2 sesuai selera.
2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
4. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

Resep Rendang Padang Versi II

Bahannya :

• 1 kg daging sapi topside
• 2 lembar daun kunyit
• 4 lbr daun salam
• 2-3 potong asam kandis
• Santan dari 4 buah kelapa (jadi 2 liter), atau 3(200 ml) santan siap pakai + air
• -garam secukupnya
• 4 ruas sereh
• 15 lbr daun jeruk dan

Bumbu halus

• 200 gr cabe merah keriting
• 10 butir cabe rawit- 1 sdm ketumbar sangrai
• 5 cm lengkuas
• 50 gr kemiri
• 7 butir bawang putih
• 1 buah pala utuh
• 100 gr bawang merah
• -1 sdm bumbu kari siap pakai

Caranya  membuat masakan rendang padang versi II:

1. Ambil 2 sdm bumbu halus dan lumuri daging dengan bumbu tersebut, diamkan 1-2 jam
2. Masak sisa bahan sampai santan mendidih dan harum, masukkan daging dan asam kandis.
3. Masak terus sambil dijaga supaya santan tidak pecah sampai daging empuk dan bumbu kering dan berwarna kehitaman. Sajikan Tips :- Terkadang daging hancur karena proses masak yang lama. Untuk menghindarinya setelah daging empuk, angkat dan keringkan bumbu, lalu masukkan kembali daging dan masak sampai semuanya kehitaman.
4. Memakai santan siap pakai memang lebih praktis dan tidak mudah pecah, tapi rasanya kurang gurih.

Resep  diatas diambil dari BukuVariasi masakan Padang favorit terbitan Kawan Pustaka karangan Rahmat Kusnedi & Bahrun Darodjie. Kamu juga dapat membelinya untuk mengetahui lebih jauh tentang masakan padang terutama rendang

Selengkapnya »»  

Aneka Resep Masakan Padang

Aneka Resep Masakan Padang Karena masyarakat Indonesia banyak yang suka masakan padang?  resep mulai dari Ketupat Sayur Padang, Sambal Balado,  Sayur Bening ,Kangkung dan terasi,Sate Asli,Goreng Balado Ikan/Teri/Ikan asin/Ayam/Belut dengan Kentang/ Jengkol/ Petai/ Terong/ Tahu/ Tempe/ Kacang tanah/ dll,Pergedel Kentang, Pergedel Jagung, Nasi Goreng ,Ayam Cabe Hijau,  Goreng Cabe Hijau Teri/Ikan Asin dan Jengkol / Terong, Tahu danTempe /bunga bawang,Cumi Balado, Sambal Lado Uwok,  Sambal Latua yang pastinya  akan senikmat dengan aslinya kawasan Minangkabau, provinsi Sumatera Barat, Indonesia.

Aneka Resep Masakan Padang : Ketupat Sayur Padang
Bahan: 
Sayur Nangka: 

• 500 g nangka muda, potong-potong 12 helai
• kacang panjang, potong 3 cm 150 g
• kol, potong kasar 150 g
• udang kupas, iris kasar 1 liter
• santan encer 500 ml
• santan kental 1 batang
• serai, memarkan 3 lembar
• daun jeruk 2 buah
• asam kandis

Haluskan: 

1. 8 buah cabai merah
2. 8 butir bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 2 cm kunyit
5. 2 cm jahe
6. 2 cm lengkuas
7. 2 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir

Pelengkap: 

• Ketupat
• Rendang daging dan telur
• Kerupuk merah
• Bawang merah goreng

Cara membuat: 

• Rebus nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat nangka, tiriskan.
• Didihkan santan encer, udang, bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis.
• Masukkan nangka rebus, masak hingga mendidih.
• Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga mendidih hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat.
• Penyajian: Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji. Beri sayur nangka, dan Pelengkapnya.
• Sajikan segera.

Untuk 6 orang

Aneka Resep Padang  Sambal Balado Merah

Bahan, haluskan:

• 100 gr cabe setan (sejenis cabe keriting)
• 50 gr bawang merah
• 150 gr tomat merah
• garam
• gula pasir (bila suka)
• minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara Membuat Sambal Balado Merah:

1. Tumis bumbu dengan api kecil sampai matang.
2. Terakhir tambahkan gula pasir, cicipi rasanya, angkat.
3. Siap diaduk dengan ikan, ayam, udang, terong…
4. Bahkan enak juga dipakai sebagai bumbu nasi goreng.

Resep Masakan Padang : Sayur Bening 

• Rebus : Bayam / Kangkung / Labu siam / Buncis/ Kol / Pucuk ubi /
• Tumis : Bayam / Kangkung / labu siam / Buncis / Kol/ Pucuk labu
• Sop2ap : Labu siam / toge+wortel / Bayam +Toge + tahu goreng potong dadu / Bunga kol + wortel + kentang + buncis
• Bahan :
• Sayur dipotong sesuai selera dan cuci bersih
• Bawang merah 1-3 siung, diiris
• Daun Sop, Saledri, diiris
• Minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara membuat :

• Rebus : Didihkan air + bawang iris dan garam, setelah mendidih masukan sayur sambil sesekali dibalik dan rebus hingga matang.
• Tumis : Goreng bawang merah hingga kuning dan angkat, kurangi minyak dalam kuali lalu masukan air dan garam secukupnya, setelah mendidih masukan sayur sambil sesekali dibalik, setelah matang angkat dan disajikan dengan bawang tabur dibagian atasnya.
• Sop2an : Goreng bawang merah hingga kuning dan angkat, kurangi minyak dalam kuali lalu masukan air dan garam secukupnya, setelah mendidih masukan sayur dan daun sop saledri sambil sesekali dibalik, setelah matang angkat dan disajikan dengan bawang tabur dibagian atasnya.

Resep Masakan Padang :  Kangkung dan terasi

Bahan :

• 1 ikat kangkung dipotong2 miring
• Terasi 1 bungkus (secukupnya)
• 5 buah cabe merah, digiling halus
• Bawang merah 4 siung
• Tomat merah 1 buah, diiris

Cara membuat :

1. Goreng bawang merah, setelah kuning masukkan cabe dan tomat, masak hingga matang.
2. Masukkan air secukupnya dan terasi, setelah mendidih masukkan sayur dan terakhir cicipi garam.
3. Aromanya….Hmm bikin laper..

Aneka resep Masakan Padang : Resep Sate Padang AsliBahan :

• 1.000 g lidah sapi (saya pakai daging sapi)
• air untuk merebus
• 1 sdt garam
• 4-5 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat simpul
• 3 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm bumbu kari bubuk
• 1 potong asam kandis
• 50 g tepung beras
• 2 sdm tepung kanji
• 300 ml air
• bawang goreng untuk taburan
• tusuk sate

Bumbu Halus :

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm cabai halus/giling (saya pakai 2-3 sdm, biar pedes)
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 11/2 sdt merica
• 2 sdt garam

Cara Membuat Sate Padang :

1. Rebus lidah dalam air mendidih, selama 5 menit, angkat. Kupas kulit lidah, kerk hingga kulit terkelupas bersih. Cuci kemudian rebus dalam air, bubuhkan garam ( 60 menit). Setelah lidah empuk, tiriskan, pisahkan kaldunya sebanyak 600 ml. Potong-potong lidah ukuran 1×1×2 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu kari, aduk hingga baunya harum, angkat. masukkan 2/3 bagian tumisan ke dalam kaldu. jerang kembali di atas api, masukkan asam kandis.
3. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dalam air hingga tercampur. Setelah kaldu mendidih, perlahan masukkan larutan tepung sambil diaduk terus hingga adonan licin. Masak hingga mendidih dan meletup-letup serta bau tepungnya hilang, angkat.
4. Campur potongan lidah bersama sisa bumbu tumis, aduk sebentar di atas api hingga rata, angkat. Tusukkan potongan lidah pada tusuk satai, masing-masing 3-4 potong.
5. Panggang satai di atas bara api hingga baunya harum 3 menit, balik-balikkan, angkat. Taruh satai, taburi bawang goreng.
6. Makan selagi panas dengen ketupat.

Untuk 24 tusuk

Resep Aneka Masakan Padang : Goreng Balado Ikan/Teri/Ikan asin/Ayam/Belut dengan Kentang/ Jengkol/ Petai/ Terong/ Tahu/ Tempe/ Kacang tanah/ dll 

Bahan:

• Teri ½ -1 ons/Ikan asin/Ayam/Belut/Ikan
• ¼ kentang/ 10 buah jengkol/ 4 batang petai/ 2-3 buah terong/ 4-5 buah tahu/ 1 buah tempe/ 1 ons kacang tanah atau secukupnya.
• Cabe ½ – 1 ons
• Bawang merah 3-5 siung
• Garam secukupnya
• Resep ini juga enak digunakan dengan cabe hijau dengan campuran jengkol/ tahu/ tempe/ terong.

Cara membuat :

1. Buang kepala teri beserta perutnya, cuci bersih atau bersihkan dan potong sesuai selera ikan/ikan asin/ayam/belut
2. Potong-potong kentang/ jengkol/ petai/ terong/ tahu/ tempe, dll sesuai selera
3. Goreng jengkol (lalu buang kulitnya)/ petai/ terong/ tahu/ tempe/ kacang tanah/dll dengan api sedang hingga matang.
4. Goreng Teri /Ikan asin/Ayam/Belut/Ikan dengan api sedang hingga kuning/garing.
5. Cara membuat cabe :
6. Giling cabe dan garam sampai agak halus, lalu masukan bawang dan giling hingga bawang hancur.
7. Goreng dari minyak bekas menggoreng teri dengan api sedang/kecil.
8. Setelah cabe agak dingin, campurkan pada teri dkk.
9. Tambuah ciek…

Aneka Resep Masakan Padang  : Pergedel Kentang

Bahan :

• 1 kg kentang potong 8 memanjang
• Bawang merah 5 siung, diiris
• Daun sop, saledri secukupnya
• Merica bubuk, 1-2 bungkus
• Telur 2 butir
• Garam halus secukupnya

Cara membuat :

1. Goreng kentang, setelah matang angkat dan langsung dihancurkan, bisa dengan cara ditekan-tekan pakai gelas.
2. Goreng bawang sampai kuning kecoklatan, campurkan dalam kentang, tambahkan daun sop saledri, 1 telur, merica dan garam halus sesuai selera, dan diaduk rata.
3. Bulat-bulatkan campuran kentang berbentuk pergedel.
4. Sebelum digoreng, celupkan pada 1 telur yang telah dikocok sebentar.
5. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

Resep Masakan Padang Pergedel Jagung
Bahan :

• ¼ kg jagung pipilan dihancurkan
• Bawang merah 4-5 siung
• Bawang putih 1 siung
• Daun sop, saledri secukupnya, diiris
• Jahe ukuran sedang 1 cm
• Cabe merah 5 buah
• Telur 1 butir
• Garam halus secukupnya
• Tepung terigu secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat :

1. Giling halus cabe, bawang merah, bawang putih dan jahe dan campurkan dalam jagung yang sudah dihancurkan dengan cara digiling atau ditumbuk.
2. Masukan telur, daun sop, saledri, tepung secukupnya dan tambahkan air sambil diaduk hingga kalis (tidak encer/keras).
3. Goreng adonan dengan cara diambil dengan sendok makan atau ukuran pergedel sesuai dengan selera.
4. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

Resep Masakan Padang Nasi Goreng 
Bahan :

• Nasi (disesuai jumlah orang)
• Bawang putih 1-2 siung (diiris)
• Bawang merah 6-7 siung (diiris)
• Daun bawang 1 batang (diiris)
• Daun saledri 3 batang (diiris)
• Kecap manis (jika mau)
• Telur 1 buah
• Telur mata sapi (disesuai jumlah orang)
• Mentimun & Tomat merah 3 buah (diiris)
• Kerupuk emping/udang (digoreng)
• Suwiran ayam/daging goreng (jika ada)
• Cabe giling 1-2 sdm (jika mau)
• Minyak goreng & garam halus secukupnya

Cara membuat :

1. Goreng kerupuk, bawang merah agak 3 siung, telur mata sapi/dadar, ayam/daging, pisahkan.
2. Tumis bawang putih hingga agak kuning lalu masukkan bawang merah dan tumis hingga kuning
3. Masukan cabe giling dan 1 buah telur
4. Aduk hingga hancur dan matang
5. Masukan nasi, daun bawang dan saledri dan aduk hingga merata
6. Tamburkan garam halus sambil terus diaduk dan cicipi rasanya.
7. Hidangkan dipiring dengan hiasan telur mata sapi + taburan bawang goreng, timun, tomat kerupuk dan suwiran daging.

Resep Aneka Masakan Padang Ayam Cabe Hijau
Bahan :

• ½ ayam (potong besar)
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 1 siung
• Cabe hijau giling sendiri 1 ons
• Jahe 1-1 ½ cm ukuran besar
• Lengkuas 1 ½ – 2 cm ukuran besar
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Daun kunyit 1 lembar (kalau ada)
• Serai dimemarkan 1 batang
• Asam kandis 2 bh (kalau ada)
• Air 1 gelas

Cara membuat :

1. Tumis bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, lengkuas, yang telah digiling halus.
2. Masukan ayam dan semua daun kecuali asam kandis yang dimasukan setelah gulai mendidih.
3. Tambahkan air secukupnya (jangan terlalu banyak, cukup untuk mematangkan ayam) dan masak dengan api sedang sampai matang dan kuah mengering sambil sesekali diaduk.
4. Terakhir cicipi garam sesuai selera.

Resep Masakan Padang : Goreng Cabe Hijau Teri/Ikan Asin dan Jengkol / Terong, Tahu danTempe /bunga bawang
Bahan:

• Teri ½ -1 ons/Ikan asin 1 ons
• 5 butir jengkol/ 1 bh terong, 2 bh tahu, 1 tempe/seikat bunga bawang (secukupnya)
• Cabe hijau ½ – 1 ons
• Bawang merah 3-5 siung
• Garam secukupnya
• Tomat hijau 1-2 buah

Cara membuat :

1. Buang kepala teri beserta perutnya, cuci bersih /potong2 kecil ikan asin
2. Potong-potong kecil terong, tahu/ tempe/jengkol/bunga bawang, dll sesuai selera
3. Goreng jengkol (lalu buang kulitnya)/ terong, tahu, tempe/bunga bawang, dengan api sedang hingga matang.
4. Goreng teri/ikan asin dengan api sedang hingga garing.

Cara membuat cabe :

1. Giling cabe dan garam (jangan terlalu banyak) sampai agak halus, lalu masukan bawang dan giling hingga bawang hancur,dan gilingkan tomat hijau.
2. Goreng dari minyak bekas menggoreng teri/ikan asin dengan api sedang/kecil.
3. Setelah cabe agak dingin, campurkan pada teri/ikn asin dkk.

Resep Masakan Padang Tumis Cumi Balado/teri putih + pare/peria (sunda)
Bahan :

• ¼- ½ kg cumi-cumi /I ons teri + 2 buah pare
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 4 siung
• Cabe giling ½ – 1 ons
• Tomat 2-3 buah
• Daun salam 2
• Cabe merah & cabe hijau iris (tambahan)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat :

1. Bersihkan cumi dengan cara menarik kepalanya, buang kantong tinta dan tulang yang ada di punggung, potong sesuai selera, cuci bersih.
2. Atau bersihkan teri dengan cara membuang kepala dan perutnya, cuci + belah 2 pare, iris 0,5 cm dan cuci/remas dalam larutan air garam agar tidak terlalu pahit.
3. Tumis bawang putih, setelah agak kuning masukan bawang merah
4. Setelah wangi & kuning masukan cabe giling, tomat dan daun salam dan tumis hingga cabe matang.
5. Masukan cumi / pare + teri, tambahkan air secukupnya dan didihkan hingga matang dan airnya tinggal sedikit.
6. Terakhir masukan irisan cabe dan cicipi garamnya.

Resep Masakan Padang Sambal Lado Uwok
Bahan :

• Cabe merah 10-20 buah
• Bawang merah 2-5 buah
• Tomat masak yang besar 1 buah
• Teri putih ½ ons
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus cabe, bawang, tomat dan teri dengan ½ gelas air sampai matang
2. Giling cabe, bawang, tomat dan garam
3. Setelah cukup lumat, campurkan teri dan sambal siap dihidangkan

Resep Masakan Padang Sambal Latua
Bahan :

• Cabe merah 10-20 buah
• Bawang merah 2-5 buah
• Tomat masak besar 1 buah
• Teri hitam ½ ons
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Ungkap cabe, bawang dan tomat dengan 3 sdm minyak goreng dengan api kecil hingga lunak.
2. Sangrai teri yg telah dibuang kepala dan perutnya hingga matang
3. Giling cabe, bawang, tomat dan garam
4. Setelah cukup lumat, campurkan teri dan sambal siap dihidangkan

Itulah berbagai aneka resep masakan padang mulai dari Ketupat Sayur Padang, Sambal Balado,  Sayur Bening ,Kangkung dan terasi,Sate Asli,Goreng Balado Ikan/Teri/Ikan asin/Ayam/Belut dengan Kentang/ Jengkol/ Petai/ Terong/ Tahu/ Tempe/ Kacang tanah/ dll,Pergedel Kentang, Pergedel Jagung, Nasi Goreng ,Ayam Cabe Hijau,  Goreng Cabe Hijau Teri/Ikan Asin dan Jengkol / Terong, Tahu danTempe /bunga bawang,Cumi Balado, Sambal Lado Uwok,  Sambal Latua. Semoga anda menyukainya.

Selengkapnya »»  

Resep Puding Fla, Buah dan Susu

Resep Puding Fla, Buah dan Susu Enak banget ya kalau makan Puding ditemani sekeluarga, mau tahu resep rahasia yang dapat membuat puding dengan sangat uenakk. Dijamin puding yang nanti ibu buat rasanya sangat lezat dengan resep ini. Ada yang dari fla vanila, buah dan susu jika mau bisa diubah sesuai selera misal ditambah roti atau coklat.

Cara membuat puding gampang sekali, anda bisa berkreasinya dengan mudah, baik itu resep puding buah 

maupun susu, Tapi kita akan memualinya dengan…

Resep Puding Stroberi fla Vanilla

Bahan:

• 100gr buah stroberi haluskan
• 100 gr gula pasir
• 900 ml susu rasa stroberi
• 250 ml cream rasa stroberi (kalau tidak ada yang plain juga bisa)
• 1 bungkus (7 gram) agar-agar warna merah kalau ada
• 2 butir telur kocok lepas campur dengan 4 sdm susu seger.

Bahan untuk  fla:

• ½ kaleng susu kental manis
• 2 sdm maizena larutkan dengan 100 ml air
• 400 ml air
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt vanilla
• 1 sdm mentega
• 2 kunig telur kocok lepas campur dengan 4 sdm air.

Cara membuat pudding fla vanilla adalah sebagai berikut :

1. rebus semua bahan kecuali telor sampe mendidih. Setelah mendidih matikan api dan langsung masukan telor kocok lepas.
2. Aduk sampe telor bener-bener rata, lalu tuang ke cetakan.

Cara bikin fla:

1. Didihkan semua bahan kecuali larutan maizana dan kuning telor.
2. Setelah mendidih masukan larutan maizena.
3. Matikan api, lalu segera masukan kuning telor, aduk terus sampe kuning telor rata.
4. Setelah pudding & fla dingin, simpen di kulkas, sajikan dingin dengan hiasan cream.

Sumber dari resep asli Puding Stroberi fla adalah http://liza22.blogspot.com/2006/07/puding-stroberi-fla-vanilla.html

Resep Puding Buah

Ada dua bahan yang harus disediakan sebalum membuat puding buah ini. Nah kita sebut aja bahan A dan bahan B. Dijamin bu puding yang akan dibuat nantinya pasti maknyus dan enan tenan :

Bahan A

• 1 bungkus agar-agar merah
• air lychee untuk campuran puding
• 200 ml air
• 150 gram gula pasir
• 1 kaleng buah lychee, tiriskan
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan B

• 2 bungkus agar-agar warna putih
• 600 ml susu cair
• 1 buah pisang ambon
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm selai stroberi
• 100 gram apel malang
• 100 gram papaya kupas
• 150 gram gula pasir

Cara membuat puding buah adalah seb:agai berikut

1. Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air.
2. Bahan A: campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mendidih, angkat.
3. Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
4. Bahan B: haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
5. Sajikan dingin.

Untuk : 16 potong

Sumber dari resep ini adalah http://resepmasakans.com/resep-puding-buah.htm

Resep puding buah sama fla sudah, nah sekarang giliran cara membuat puding susu, silahkan lanjutkan membacanya :

RESEP PUDING SUSU SUKA-SUKA

Bahan yang diperlukan :

• Susu kental manis 1 kaleng
• Gula putih 5 sendok makan atau sesuai selera
• esen rasa almond 1 sendok teh
• Susu cait UHT yg putih 1 liter
• Agar-agar yg putih 1 bungkus
• Air putih 3 gelas
• Koktail 1 kaleng atau nata de coco, sesuai selera

Cara membuat :

1. Semua bahan dicampur dan dimasak, harus sering diaduk agar susu atau gula tidak lengket di panci. Setelah mulai mendidih diangkat, tunggu 5 menit, masukkan esen almond.
2. Setelah agak dingin, masukkan ke cetakan kecil2 (cetakan es krim)
3. Setelah beku, beri diatasnya nata de coco atau koktail.

sumber http://azrakulove.blogspot.com/2007/12/resep-puding-susu-suka-suka.html

Nah bagaimana! jika resep puding susu, fla ataupun buah diatas masih belum cukup, Nanti deh! ditambah dengan resep lainnya seperti puding coklat atau roti. Ya hanya itu cara membuat cukup gampang, silahkan dipraktekkan resep praktis diatas. Dijamin suami atau anak2 pasti ketagihan

Selengkapnya »»  

Resep Puding Coklat

 

Resep Puding Coklat Siapa sih di dunia ini yang tidak suka dengan coklat atau siapakah di dunia ini yang tidak suka dengan coklat. Nah sekarang pada resep masakan kita kali ini akan membuat mereka berdua di gabung.

Cara membuat puding coklat ini blogbintang pilihkan yang paling gampang aja. Biar membuatnya simple cepat dan segera dapat disajikan untuk keluarga tercinta pada saat-saat yang istimewa. Ataupun di momen yang biasa saja tapi saat sekeluarga sedang ngumpul pastinya dengan puding coklat akan membuat terasa istimewa sekali, bukan!?

Jadi ibu2 penggemar blogbintang.com, resep kali ini seperti yang sudah dijelaskan diatas sangat simpel sekali dengan bahan yang mudah ditemui di pasar tradisional maupun modern seperti supermarket. Dan berikut ini detailnya :

Resep bagian pertama :

Bahan yang digunakan

• 15 gr coklat bubuk
• 700 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 bungkus agar-agar coklat
• 1 kaleng susu kental manis

Bahan untuk saus :

• 250 ml susu cair
• 50 gr gula pasir
• 3 sdt tepung meizena
• 1 kuning telur

Cara membuat  puding coklat ini:

• Campur susu kental manis dan air, aduk.
• Tambahkan agar, coklat bubuk dan garam, aduk hingga coklat larut.
• Rebus sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan tuang ke dalam cetakan.
• Saus : Aduk susu, gula, dan tepung, lalu masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan kuning telur sambil diaduk hingga masak. Angkat dan dinginkan.
• Sajikan puding dengan siraman saus setelah puding dingin.

Gampang sekali bukan resep diatas, jadi enak sekali kan membuat puding coklat diatas, nggak perlu susah-susah untuk membuat kue yang nikmat untuk keluarga. Tapi berikut ada resep yang lebih ruwet lagi silahkan dicoba :

Resep puding coklat double cream

Bahan puding coklat

• 2 box agar-agar putih, merk yang anda suka tentunya
• 25 gram coklat bubuk kemudian encerkan dengan air panas secukupnya
• Vanili sesuai selera
• 250 gram coklat, lebih bagus coklat blok, serut coklat nya dan biarkan meleleh
• 250 gram gula pasir
• 1 lt sus, yang ini susu murni ya
• 500 cc double cream atau anda juga dapat menggunakan Creamer cap kembang

Bahan tambahan puding coklat (optional)

• 800 cc susu sama ini juga susu murni
• 100 gram gula pasir
• 1 buah telur ambil kuningnya
• Vanili sesuai selera

Cara membuat Puding coklat dengan bahan-bahan diatas adalah sebagai berikut ini

1. Campurkan semua bahan puding coklat semua bahan kecuali double cream menjadi satu
2. Panaskan diatas api sedang. Terus aduk sampai mendidih
3. Tuangkan double cream saat adonan sudah mendidih sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angkat dari api.
4. Dinginkan sampai uapnya mengilang jangan sampai beku
5. Tuang dalam cetakan.

Sedanga Cara untuk membuat vla puding :

1. Kocok kuning telur
2. Campurkan bahan tanbahan puding, susu, gula dan vanili, Panaskan dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih
3. kemudian tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campurkan sampai rata setelah itu masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih terus aduk sebentar diatas api.
4. Selanjutnya angkat dari atas api terus aduk fla sampai agak dingin ini supaya Vla jangan pecah.

Sajikan puding coklat diatas untuk keluarga tercinta dan dijamin mereka akan puas

Selengkapnya »»  

Cara Membuat Cupcake Dengan Mudah

 Cara Membuat Cupcake Dengan Mudah Sekarang ini banyak orang menyukai kue cupcake, Tapi bagaimana cara membuat cupcake ya? Tenang aja di sini ada resep amazing yang dapat membuat cupcake dengan varian rasa tidak lagi hanya vanilla dan coklat. Dan ini bisa ibu praktekkan di rumah namun dengan kualitas yang tak kalah dengan toko dan restauran terkenal di jakarta.

Ada banyak resep yang akan di berikan disini, silahkan ibu pilih sesuai selera, cara yang dipakai sebenarnya sama saja hanya berbeda pemilihan bahan saja. Sudah nggak sabar membuat cupcake… yuk kita lihat aja resep nya.

Resep Chocolate Cupcake (Cokelat)

Sekarang kita akan terlebih dahulu dengan resep cupcake yang bahan utamanya menggunakan cokelat. Gampang kok membuat nya berikut cara dan resep nya ibu2:
Bahan Resep:

• 150 g mentega
• 150 g gula pasir halus
• 3 butir telur ayam

Ayak jadi satu:

• ½ sdt baking powder
• ½ soda kue
• 1 sdt vanili bubuk
• 175 g tepung terigu
• 2 sdm cokelat bubuk

Olesan:

• 150 ml krim segar
• 150 g dark cooking chocolate,potong-potong

Hiasan:

• Cokelat serut

Setelah anda siap dengan bahan dari resep ini, mari kita mulai ke bagian menariknya…
Cara membuat:
Cupcake:

1.  Kocok mentega dan gula hingga lembut.
2. Masukkan telur ayam satu per satu sambil kocok terus hingga lembut dan rata.
3. Masukkan campuran terigu,aduk rata.
4. Tuang ke dalam mangkuk kertas, ratakan.
5. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga mengembang dan matang.
6. Angkat dan dinginkan.

Olesan:

1. Didihkan krim, tuang ke dalam cokelat, aduk hingga cokelat leleh.
2. Aduk-aduk hingga kental.
3. Hiasi cupcake dengan bahan olesan dan hiasan.

Cupcake cokelat ini bisa untuk makanan selingan buat si kecil.  Hiasi dengan cokelat serut atau permen cokelat agar makin memikat! Resep ini diperuntukkan untuk Untuk 8 buah

Resep Cupcake Tuna Keju

Ibu sudah bosan dengan cupcake manis, cobalah membuat cake yang gurih nan wangi ini. Dengan campuran ikan tuna dan keju nya bikin rasa cupcake ini gurih renyah. Bagaimana resep untuk membuat ini ya seperti yang terlihat di gambar, silahkan disimak duu bahan bahannya.
Bahan:

• 50 g keju cheddar parut
• 50 g ikan tuna kalengan, tiriskan, sobek halus100 g mentega
• 60 g gula pasir halus
• 2 butir telur ayam

Ayak jadi satu:

• 120 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder

Taburan cupcake:

• 2 sdm keju cheddar parut
• 50 g ikan tuna kalengan, sobek halus

Setelah bahan untuk semua resep ini sudah siap, mari kita ke bagaian menarik yaitu
Cara membuat:

1. Kocok mentega dan bubuk hingga lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil aduk rata.
3. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
4. Masukkan keju dan ikan tuna, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cupcake.
6. Beri bahan Taburan.
7. Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit.
8. Angkat dan dinginkan.

Resep ini diperuntukkan Untuk 6 buah

Resep Cake : Cupcake Cornflakes

Cupcake yang satu ini berisi adonan mentega yang nantinya menjadi lembut meleleh serta legit. Bagian cupcake luarnya sangat renyah garing dengan taburan cornflakes. Jadinya kismis yang manispun menambah legit cake yang satu ini. bagaiamana resep cara membuat cupcake jenis ini ya, gampang aja kok sebenarnya resep ini, sebelumnya mari kita sediakan dulu bahan-bahannya!!
Bahan:

• 110 g mentega tawar
• 100 g gula halus
• 3 butir telur ayam

Ayak jadi satu:

• 120 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm susu segar

Adonan Isi:

• 50 g mentega
• 30 g gula palem
• 80 g kismis, potong kecil
• 20 g cornflakes, memarkan agak halus

Taburan:

• 20 g cornflakes
• 2 sdm kismis

Dari bahan pembuatnya saja sudah memperlihatkan keenakan dari resep cupcake yang satu ini, maka dari itu ayo kita langsung saja ke
Cara membuat:

1. Adonan Isi:
2. Kocok mentega dan gula hingga lembut.
3. Tambahkan bahan lainnya, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok mentega dan gula hingga lembut.
5. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
6. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
7. Siapkan cup berbentuk segi empat.
8. Tuangkan sedikit adonan ke dalam cetakan.
9. Beri sedikit adonan isi.
10. Tambahkan adonan, ratakan hingga hampir penuh.
11. Taburi bahan Taburan.
12. Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit.
13. Angkat dan dinginkan.

Resep cupcake yang membuat kenyang ini diperuntukkan Untuk 4 buah saja.

Resep Cake: Cupcake Ting-Ting

Namanya emang ting-ting tapi jangan salah alamat ya, eh kayak ayu ting ting aja. Cupcake satu ini memakai campuran enting-enting yang renyah manis. Gampang dibuat dan cocok buat camilan atau bekal si kecil.  Ini dia ibu2 resep untuk membuat,
Bahan:

• 120 g mentega tawar
• 60 g gula halus
• 2 butir telur ayam
• 3 buah enting-enting gepuk, memarkan

Ayak jadi satu:

• 140 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder

Setelah tahu resep dari bahan-bahan untuk cupcake ini sekarang kita mulai dengan
Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata.
4. Tambahkan enting-enting, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cupcake atau mangkuk kertas hingga ¾ penuh.
6. Taburi dengan enting-enting.
7. Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit.
8. Angkat dan dinginkan.

Resep ini diperuntukkan Untuk 6 buah

Resep Cake: Brownie Cupcake

Bahan:

• 225 g mentega
• 180 g cokelat dark, potong-potong
• 150 g gula pasir
• 3 butir telur ayam

Ayak jadi satu:

• 210 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt vanili  bubuk
• 1 sdt garam

Setelah tahu bahan dari resep cupcake, ayo kita mulai bagian terakhirnya

Cara membuat:

1. Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Sisihkan.
2. Kocok gula dan cokelat leleh hingga rata.
3. Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
4. Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.
5. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.
6. Panggang dalam oven panas selama 40 menit hingga matang.
7. Angkat, dinginkan.
8. Beri Olesan dan hiasan sesai selera.

Untuk 12 buah
Cake yang satu ini mudah dibuat dan rasanya pasti disukai seluruh keluarga. Boleh juga ditambahakan dengan  krim mentega dan taburan cokelat hias hingga makin cantik! Hingga membuat resep ini menjadi lebih nikmat di gigit.

Resep Kue: Cheese Cupcake [KEJU]

Padar resep ini kita membuat cupcake dangan bahan keju, gimana cara nya ya… langsung saja.
Bahan:

• 80 g mentega
• 120 g gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 200 ml susu kental manis
• 100 g Cheddar Cheese, potong-potong

Ayak jadi satu:

• 250 g tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• ¼ sdt garam

Taburan:

• 100 g Cheddar Cheese, parut

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.
3. Masukkan susu kental manis bergantian dengan terigu sambil aduk hingga rata.
4. Tambahkan potongan keju cheddar. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.
6. Taburi keju Natural.
7. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
8. Angkat, sajikan.

Untuk 12 buah
Buat penggemar keju, cupcake ini dijamin memuaskan selera. Teksturnya padat dengan rasa asin dan manis yang enak. Taburan keju di bagian atas membuat kue ini makin wangi saja! Silahkan dicoba!!

Resep Kue: Matcha Cupcake

Dari gambarnya sudah terlihat cupcake ini terlihat sangat cantik, gimana cara membuat cupcake matcha ini, gampang aja kok silahkan disimak caranya berikut juga resep nya.
Bahan:

• 125 g mentega
• 200 g gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 1 kuning telur ayam
• 125 ml susu cair

Ayak jadi satu:

• 210 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm matcha

Matcha Buttercream:

• 100 g mentega
• 2 sdm fresh cream (krim segar)
• 1 sdm matcha
• 3 sdm gula bubuk

Cara membuat:

1. Kocok mnetega dan gula hingga lembut.
2. Masukkan telur sambil kocok terus hingga rata.
3. Masukkan susu, aduk rata.
4. Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.
5. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.
6. Panggang selama 30 menit hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan:
8. Hiasi dengan Matcha Buttercream.

Untuk 12 buah
Aroma wangi teh hijau khas Jepang menjadi ciri khas cake ini. Lapisam krim yang diaduk dengan teh hijau membuat kue ini makin wangi saja. Hiasi dengan gula hias agar tampil makin cantik

Selengkapnya »»